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养肝食疗食谱
来源:全民养生网 发布时间:2012/11/21 网民关注度:1974

      全民养生网导读:肝病患者的饮食需要做到高蛋白、高热量、高维生素、综合营养、合理搭配,并且根据自己的食量,每餐吃到八分饱为宜,尽量做到五宜和五不宜。

      适宜食物

      1、宜清淡饮食炒菜应清淡,少放油,少食生冷、油腻食品,如蔬菜、水果、豆类制品、鱼类、玉米等清淡食物,含有大量的维生素A、B族、C、E以及纤维素等,有较好的抗氧化功能,能增强肝细胞的代谢能力且易于消化吸收。

      2、宜进食细软、易消化食物,尤其是肝硬化发生食管静脉曲张的患者。

      3、宜补充与肝功能有关的微量元素及维生素适当补充含矿物质及维生素丰富的食物,如海鲜、海藻、香菇、芝麻、核桃、大枣、杞子、贝壳类食物。

      4、宜少量多餐,可在三餐之外增加两餐点心。

      5、宜食含丰富蛋白质的食品蛋白质是维持生命活动最重要的营养物质,提供人体所需的各种氨基酸。

      饮食禁忌

      1、不宜盲目进补肝病患者不提倡过度服用补药,正常饮食即可提供足够的营养。也不要盲目服用保肝药物,以免加重肝脏负担,不利于康复。

      2、不宜进食过多甜食和辛辣、刺激性食品。 吃糖或甜食过多会使体内丙酮酸和乳酸等糖类代谢产物增多,肝脏要付出更大的劳动来清除这些有害物质,容易导致肝脏“操劳过度”,同时也使肝脏“顾此失彼”,影响其它营养成分的吸收,造成食欲减退和营养不良。

      3、不宜吃含纤维较多的食品以及产气多的食品,如芹菜、韭菜、黄豆芽、红薯、干豆类、汽水、萝卜等。

      4、不宜吸烟、饮酒吸烟会影响肝脏的脂质代谢,有调查显示:肝癌病死者中,吸烟者死亡率是不吸烟者的1.6~1.7倍,可见,与其他癌症一样,吸烟对肝癌的发生也有某种恶劣影响。

      5、有腹水者,不宜摄入过多的食盐。因为盐可以增加钠水潴留,加重水肿。

  总之,肝病饮食并无特殊,足够的热量、适量的蛋白,丰富而全面的维生素,适量的纤维即可。在饮食上有太多的禁忌容易导致营养失调,过多地依赖中药补药而忽视正常饮食则是舍本而求末之举。

  最后全民养生网小编再介绍几种对肝病病人有益的水果、蔬菜,以备选用:香蕉、苹果、荸荠(马蹄)、葡萄、石榴;空心菜、荠菜、包菜(即圆白菜、卷心菜)、蘑菇、香菇、木耳、海藻、百合、胡萝卜、西红柿、冬瓜、黄瓜、薏苡仁、大豆、莴苣。

  一日参考膳食

      早餐:黑芝麻、粳米、丝瓜、鸡蛋、玉米面等,如黑芝麻粥、丝瓜炒鸡蛋、玉米面发糕;

      加餐:桑椹;

      午餐:大米、小米、荠菜、胡萝卜、猪肝、紫菜等,如二米饭、荠菜圆子汤、胡萝卜炒猪肝、紫菜汤;

      加餐:荔枝;

      晚餐:南瓜、粳米、虾仁、冬瓜、小麦面粉等,如南瓜粥、海米冬瓜、家常花卷。

      以上属于全民养生网的营养素食频道内容。由全民养生网编辑,爱生活,爱养生。

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