凉拌木耳
木耳是一种常见的菌类食材，因为营养价值高，又被称为“素食之王”，木耳在我们中医还是一味药材，它具有润肺清肺的功效，补气血的效果也非常好，黑色的食物一般还都有乌发的作用，适当吃些黑木耳也能起到润肺，增强免疫力的作用，做为一种食材，我们吃木耳的时候不能过量，什么东西营养价值再高，也不能太过，每天少吃一些就可以了。
1、将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净。
2、锅中倒入清水,开,放入木洱,焯烫后捞出备用。
3、沥干木耳,大蒜切碎。
4、起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香。
5、加入2勺剁椒酱翻拌均匀。
6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。
7、将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀。
8、最后放上两小勺麻油即可。
凉拌海带丝
以海带为主材的凉拌海带丝是一款非常美味的凉拌家常菜，口味咸鲜微辣。海带是一种海洋蔬菜，能预防甲甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病，还可以防辐射，所以凉拌海带丝是一款含碘丰富而且非常健康的家常美食。
1、将干海带清洗干净后,放入开水中发2-3小时。
2、待海带发好后,清洗,切丝。
3、锅中烧水,待水烧开后,倒入切好的海带丝。
4、3-5分钟后将海带丝捞出。
5、捞出的海带丝放入盆中,让其自然冷却。
6、待海带丝冷却后,倒入油辣子,酱油,香油,适量盐和醋。
7、搅拌均匀,然后撒上葱花。
8、最后,将拌好的凉拌海带丝装盘即可。
凉拌黄瓜
黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经。可清热利尿;一般人群均可食用。适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一。
1、把小黄瓜洗净,切成块,干辣椒若干切成两段,蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精,腌制10分钟。
3、倒出水分,然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味,倒入适量醋,最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳。
