“春分麦起身，一刻值干金。”
今天就是春分了，它是二十四节气中的第四个节气，也是农耕的重要时节。目之所及都开始有了一抹绿色，仿佛在向人们招手示意，春天到了！
“春分到，蛋儿俏”，在每年春分的这一天，世界各地都会有数以千万计的人在做“竖蛋”试验。其实，“春分”立蛋的传统距今已有4000多年。传说中，春分这天最容易把鸡蛋立起来，人们用这种简单的方式庆祝春天的来临。
春分时节万物复苏，许多春季特有的时令鲜蔬也开始进入人们的餐桌。作为早春最具代表的报春菜——荠菜，也悄然登场。
料峭寒日里的美食馈赠
- 三月荠菜
荠菜是中国最古老的一个野菜品种也是最早进入人类食谱的野菜之一，在中国的历史上，从有文字记载开始，荠菜的身影就从未离开过中国的民生史。
《诗经》里有“谁谓荼（tu）苦，其甘如荠”的句子。荼和荠都是野菜，前者味道苦，后者味道甘。辛弃疾写过“春在溪头荠菜花”，苏东坡也盛赞之“天然之珍，虽小甘于五味，而有味外之美。”更何况还有个对它欲罢不能的陆游，赞叹荠菜美味的诗不在少数。
除了被文人墨客歌颂美味之外，荠菜在中国的文学意象里，荠菜被赋予了善良、敦厚、朴素的美好品德。明代李时珍在《本草纲目》上记载：荠生济济，故谓之荠。
正因为荠菜具有“救济灾荒”的善良属性，所以才被中国古人冠之曰：荠菜。经过一个冬天的严寒，大地凋零，食物匮乏，在挨过漫长冬季的饥饿后，人们的腹胃也像越冬的种子需要水分滋养那样需要养分的补给。
于是，荠菜便冒着严寒，温暖而善解人意地走进人们的餐桌之上。
