山西是华夏文明的起源中心区域之一，史书中最早出现的“中国”一词，就是指上古虞舜时代的山西南部。山西历史从旧石器时代发端，历经尧舜禹、夏商周，到三晋时期其文化传承从未间断，即便在政权更迭较快的五代时期，山西作为地区政权的根基、地区民族融合的核心，文化传承也未受到过多影响。而在明清多达五个多世纪的时间里，晋商的出现和发展壮大，让山西的历史文化借由商贸交流一度扬名海内外。
“历史文化”覆盖了山西省的各个地区，即便是一个仅有1699平方千米的榆社县，翻阅其史料也能够发现其惊人之处——炎帝八世孙榆罔氏曾在这里建立榆州国的中心、西晋末期后赵皇帝石勒是榆社人，佛教始于东汉、兴于后赵与榆社也有着密切的关系。隋文帝称帝十六年，榆社设县，距今已有1500余年。
历史留给榆社大量“遗产”，阿胶便是其中之一。
“胶之型，始于榆社”是素有的说法。据传，商朝时期榆社一地居民已开始用牛皮、羊皮熬胶，到了春秋时期榆社人所用驴皮制成的“食用胶”在晋国皇室贵族、商贾富豪之间盛行，一度成为身份的象征，这也最早的“阿胶”原型。
隋唐期间，初代女皇武则天的父亲武士彟在支持李渊、李世民起兵伐隋时提供了大量物资，其中就有榆社阿胶，也正是借此机会，在唐朝建立之后，武士彟将榆社阿胶发展为朝贡制品，将榆社阿胶传入唐朝宫室之中。
明清之际，晋商借商贸之便将榆社阿胶远销海外，尤其是在沙皇俄国皇室，榆社阿胶更是成为皇室女性争相追捧的奢侈品。
榆社阿胶的扬名除了与历史因素有关之外，其制法工艺也有着历史文化的踪迹。
民间传言，榆社阿胶熬制技艺与一位隋唐年间在当地行医的中医有关。此中医经常借行医之便，与当地百姓收购驴皮，自己加工熬后服用。百姓见状纷纷发问，医者言驴皮制胶用后可强身健体、补血益气，并将驴皮制胶技艺传授给大家。于是，当地家家户户纷纷熬制驴胶食用，确实少有病痛。
时至今日，榆社制胶人依旧遵循“古法”制胶，从选料到切皮、泡皮、洗皮、提取、浓缩、出胶、凝胶、切胶、晾胶，每一片榆社阿胶都带着“历史传承”的味道。
为了让榆社阿胶的制作技艺能够被永久保留和继承，在山西天生制药有限责任公司(原榆社阿胶厂)的推动下，“榆社阿胶”的熬制技艺已被列入山西省非物质文化遗产。
随着《国务院关于印发中医药发展战略规划纲要(2016—2030年)的通知》的发布，山西省也在积极贯彻和落实党中央的方针政策，出台了一系列相关政策，并明确指出要做好中医药继承工作，加强中医药传统知识挖掘、保护和利用。
在此背景下，榆社阿胶也凭借其深厚的文化底蕴和可靠的药用价值，逐渐成为和山西陈醋、汾酒齐名的“山西三宝”。
