人类在不断的发展进步，饮食早已不再只追求裹腹，美味而富营养是最基本的要求。

      今天，人类越来越多地反思自己，反思其他生命。同时，人类越来越关注自身的生活环境--地球，甚至外层空间。人们几乎异口同声的说：保护环境，爱护生命。

      为此，回归自然、回归健康、保护地球生态环境，深深地影响着现代饮食的观念。于是，天然纯洁素食成为21世纪饮食新潮流。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。

      虽然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明、进步和高雅。

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